همه به من گفتند که آوالیک را ببینید. هیچ‌کس نگفت که آنجا گم شوید.
نیوبه با سفر این ترکیه آوالیک را کشف می‌کند
همه به من گفتند که حتماً به آوالیک بروید.
هیچ‌کس نگفت که ممکن است در آنجا گم شوم.
و راستش را بخواهید، خیلی خوشحالم که به من نگفتند.
چون گاهی اوقات بهترین داستان‌های سفر زمانی آغاز می‌شوند که از دنبال کردن برنامه دست می‌کشید.
من با یک ایده ساده به آوالیک رسیدم: در شهر قدم بزنم، محله‌ها را کشف کنم، چیزی خوشمزه بخورم و ببینم چه اتفاقی می‌افتد.
سفر این ترکیه قبلاً تمام جزئیات مهم را برای من آماده کرده بود. مسیر، مکان‌هایی که باید دید و چیزهایی که باید بدانم، همه آماده بودند.
تنها چیزی که نمی‌توانستند برایشان آماده کنند، گم شدن نیوبه بود.
و دقیقاً از همان‌جا ماجراجویی شروع شد.
اولین پیاده‌روی من در آوالیک
آوالیک بلافاصله حس متفاوتی داشت.
کوچه‌های باریک، ساختمان‌های قدیمی سنگی، کافه‌های کوچک، مغازه‌های دنج و فضای آرام اژه‌ای باعث شدند که بخواهم سرعت را کم کنم.
بدون عجله قدم زدم.
به ساختمان‌ها نگاه کردم.
به مردم نگاه کردم.
به هر آنچه هست نگاه کردم.
و به طور طبیعی، بعد از مدتی...
اصلاً نمی‌دانستم کجایم.
عالی.
در همین لحظه یکی از مهم‌ترین چیزها درباره سفر در ترکیه را کشف کردم:
اگر نمی‌دانید کجایید، با کسی صحبت کنید.
پس یک کافه کوچک پیدا کردم و به سوی یک مرد مسن نشسته در آنجا رفتم.
از او پرسیدم چند نفر در آن منطقه زندگی می‌کنند.
سپس سوالی را پرسیدم که ظاهراً در را به روی مکالمه‌ای بسیار طولانی‌تر باز کرد:
«آیا مدرسه‌ای اینجا وجود دارد؟»
او لبخند زد و شروع به توضیح داد.
من گوش دادم.
و سپس چای ترک آمد.
یک فنجان چای روزم را تغییر داد
او به من یک فنجان چای تعارف کرد.
البته، من پذیرفتم.
با هم نشستیم، حتی با اینکه تازه همدیگر را دیده بودیم.
این یکی از چیزهایی است که در سفر در ترکیه دوست دارم.
یک فنجان ساده چای می‌تواند به یک گفتگو، یک دوستی طولانی در آینده یا صرفاً یک لحظه کوچک از ارتباط انسانی تبدیل شود.
و سپس او دوباره به من چای تعارف کرد.
من اشتباه وحشتناکی مرتکب شدم.
گفتم نه.
از نوشیدن فنجان اول سیر شده بودم!
اما به سرعت فهمیدم که «نه، ممنون» من درست همان‌طور که منظور داشتم تفسیر نشده است.
او ناامید به نظر رسید.
ناگهان چیزی را درک کردم:
گاهی اوقات مهمان‌نوازی فقط درباره پیشنهاد دادن چیزی نیست. بلکه درباره به اشتراک گذاشتن چیزی است.
برای او، یک فنجان چای دیگر مشکلی نبود.
بلکه فرصتی دیگر برای نشان دادن لطفش بود.
پس لبخند زدم و درس کوچکی از آوالیک گرفتم:
وقتی یک پدربزرگ ترک به شما چای تعارف کرد، قبل از گفتن «نه» خوب فکر کنید!
شاید چای را بپذیرید.
شاید دو جرعه بنوشید.
شاید ده دقیقه دیگر وقت بگذارید و صحبت کنید.
چون همیشه خودِ چای بخش مهم نیست.
احساس پشت آن مهم است.
مهمان‌نوازی ترکی که هرگز فراموش نخواهم کرد
این برخورد کوچک مرا به فکر فرو برد درباره مهمان‌نوازی ترکی.
می‌توانید به عنوان غریبه وارد شوید و در عرض چند دقیقه، کسی از شما بپرسد از کجا آمده‌اید، آیا غذا خورده‌اید، کجا می‌روید و آیا به کمک نیاز دارید.
در این کار نوعی سخاوت بسیار وجود دارد.
سفر تنها درباره بناهای تاریخی و عکس‌ها نیست.
گاهی اوقات درباره نشستن کنار کسی است که هرگز ندیده‌اید، نوشیدن چای و تبادل چند کلمه با وجود تفاوت زبان‌هاست.
و گاهی اوقات بدون نیاز به کلمات زیاد، یکدیگر را کاملاً درک می‌کنید.
این همان نوع خاطره‌ای است که می‌خواهم به خانه ببرم.
و سپس وارد یک «مسجد» شدم...
ماجراجویی بعدی من حتی بهتر بود.
ساختمان تاریخی زیبایی دیدم و فکر کردم:
«آه، یک مسجد. بیایید داخل برویم.»
پس به سمت آن راه افتادم.
تا اینکه متوجه شدم داستان دقیقاً همان‌طور که انتظار داشتم نبود.
آوالیک جایی است که تاریخ لایه‌هایی از فرهنگ را بر جای گذاشته است. برخی کلیساهای ارتدوکس یونانی سابق در آوالیک بعدها به مسجد تبدیل شدند. یک نمونه معروف آیوس جورجیوس است که امروز به نام مسجد چینارلی شناخته می‌شود.
ناگهان اشتباه کوچک من دیگر مثل یک اشتباه به نظر نرسید.
این یک درس تاریخ بود.
ساختمان‌های آوالیک داستان‌هایی درباره جوامعی که در اینجا زندگی کرده‌اند، تغییراتی که رخ داده و میراث فرهنگی که امروز هنوز قابل مشاهده است را روایت می‌کنند.
من به دنبال یک مکان بودم.
به جای آن، یک داستان پیدا کردم.
سپس نوبت غذا رسید
البته، نیوبه نمی‌تواند مقصدی در ترکیه را بدون بررسی غذاها کاوش کند.
این کار بسیار غیرمسئولانه خواهد بود.
آوالیک و جزیره نزدیک به آن، یعنی قوندا، به خاطر آشپزی دریایی اژه‌ای خود، به ویژه غذاهای روغن زیتونی، گیاهان محلی، مزه‌ها، غذاهای دریایی و نان تست معروف آوالیک مشهور هستند.
پس من غذاهای محلی را چشیدم و جنبه دیگری از این منطقه را کشف کردم.
طعم‌های تازه.
روغن زیتون.
گیاهان محلی.
غذاهای دریایی.
و غذایی که باعث می‌شود بگویید:
«فقط یک وعده دیگر می‌خورم.»
که همان‌طور که همه می‌دانیم، چگونه هر ماجراجویی غذایی موفق آغاز می‌شود.
چرا آوالیک در ذهنم ماند
آوالیک زیباست، اما زیبایی آن تنها به خاطر ساختمان‌ها یا خط ساحلی نیست.
زیباست به خاطر فضا.
کوچه‌های قدیمی.
خانه‌های سنگی.
کافه‌ها.
دریا.
غذا.
تاریخ.
و، مهم‌تر از همه برای من، مردم.
شهرداری رسمی، قوندا (بخشی از منطقه آوالیک) را به عنوان مقصدی شناخته شده به خاطر زیبایی طبیعی، شخصیت تاریخی، آشپزی محلی و میراث فرهنگی توصیف می‌کند.
اما من چیزی را کشف کردم که هیچ راهنمای سفری واقعاً نمی‌تواند توضیح دهد.
آوالیک جایی است که می‌توانید با یک برنامه وارد شوید و با یک داستان خارج شوید.
بازگشت به استانبول
سرانجام، زمان بازگشت به استانبول فرا رسید.
من قدم زده بودم.
کاوش کرده بودم.
غذا خورده بودم.
به طور تصادفی یک ساختمان تاریخی را اشتباه گرفته بودم.
با پدربزرگی آشنا شده بودم که می‌خواست بیشتر از آن چیزی که می‌توانستم بنوشم، به من چای تعارف کند.
و، مهم‌تر از همه، تجربه یکی از آن روزهایی را داشتم که مدت‌ها پس از پایان سفر در ذهن شما باقی می‌ماند.
آوالیک را با عکس‌هایی در گوشی موبایل‌ام ترک کردم.
اما عکس‌ها مهم‌ترین سوغاتی‌ها نبودند.
من چای را به یاد داشتم.
گفتگو را.
لبخند را.
تاریخ غیرمنتظره را.
غذا را.
و احساسی که برای مدت کوتاهی، واقعاً غریبه نبودم.
من صرفاً مسافری بودم که به نحوی خودش را در یک کافه ترک، نشسته و در حال صحبت با یک پدربزرگ درباره زندگی یافته بود.
و شاید این همان چیزی باشد که سفر واقعاً درباره آن است.
همیشه پیدا کردن خیابان درست نیست.
همیشه دنبال کردن برنامه کامل نیست.
گاهی...
گم شدن دقیقاً همان راهی است که شما آن جایی را پیدا می‌کنید که به دنبالش بودید.
آیا با من در آوالیک گم می‌شوید؟
سفر این ترکیه جزئیات را آماده کرد.
آوالیک سورپرایزها را فراهم کرد.
و من، نیوبه، گم شدن را ارائه دادم.
با من ترکیه را کشف کنید.
سفر این ترکیه — سفر شما، داستان شما، ترکیه شما.
شرکای ما
